گروه ترجمه ؛
غذا برای رژیم مدیترانه ای چی بخوریم
سیب پرس -رژیم غذایی مدیترانه ای یکی از پرطرفدارترین رژیم های غذایی در سراسر جهان است و ۶ سال عنوان بهترین برنامه غذایی را به دست آورده است اما این رژیم چیست و چه غذاهایی برای آن مناسب است؟
به نوشته روزنامه خراسان، منشا رژیم مدیترانه ای کشورهای اطراف دریای مدیترانه مانند ایتالیا، اسپانیا، فرانسه و یونان است البته نباید فراموش کرد که رژیم مدیترانه‌ای دقیقا مشابه غذاهای مدیترانه ای نیست.
هدف رژیم مدیترانه ای
تعریفی که ما از رژیم غذایی داریم این است: «تحمل کردن محدودیت‌هایی که به کاهش وزن کمک می‌کند.» اما رژیم مدیترانه‌ای خیلی از این تعریف دور است. در واقع رژیم مدیترانه‌ای به عنوان یک برنامه کاهش وزن ساخته نشده، یک سبک غذاخوردن از مردم در یک ناحیه است که در طول قرن‌ها به طورطبیعی تکامل یافته است و هیچ روش رسمی برای دنبال‌کردن آن وجود ندارد. در نتیجه رژیم مدیترانه‌ای یک الگوی غذایی است نه رژیم لاغری.
در این رژیم همه چیز برعهده خودتان است. باید بدانید چقدر کالری مصرف کنید تا وزن‌تان را کم یا زیاد کنید و با چه کارهایی می‌توانید پرجنب‌وجوش بمانید و چگونه فهرست غذای مدیترانه‌ای خود را شکل دهید و بسازید. در رژیم مدیترانه‌ای باید از مصرف شکر افزوده شده، غلات تصفیه‌شده، چربی‌های ترانس مانند چربی‌هایی که در روغن نباتی و غذاهای فراوری شده وجود دارد، روغن‌های تصفیه شده که در تهیه سوسیس و کالباس استفاده می‌شود و غذاهایی با فراوری بالا خودداری کنید.
غذاها در رژیم مدیترانه‌ای به ۴دسته تقسیم می‌شوند: غذاهای مجاز، غذاهایی که باید کمتر مصرف‌شوند، غذاهای محدود و غذاهای ممنوع. رژیم غذایی مدیترانه‌ای سرشار از میوه‌ها و سبزیجات، غلات، غذاهای دریایی، آجیل، حبوبات و روغن زیتون است.
در این رژیم شما گوشت قرمز، غذاهای شیرین و لبنیات (البته به‌جز مقدار کمی ماست و پنیر) را محدود یا حذف می‌کنید. اساس رژیم مدیترانه‌ای محصولات گیاهی است، روغن زیتون منبع اصلی چربی است، ماهی و غذاهای دریایی و ادویه‌ها و گیاهان سرشار از عطر و طعم بسیار استفاده می‌شوند. برای مثال زعفران، سیر، مرزنجوش، رزماری و ریحان در ایتالیا یا زیره‌سبز، گشنیز، دارچین، میخک، فلفل قرمز و پاپریکا در مراکش.
به گفته محققان، این الگوی غذایی سالم نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و سکته مغزی و کاهش عوامل خطر مانند چاقی، دیابت، ابتلا به بیماری‌های مزمن، کلسترول بالا و فشار خون بالا دارد.
تفاوت غذای مدیترانه ای با رژیم
رژیم مدیترانه ای که هم اکنون از آن استقبال زیادی می‌شود در دهه ۶۰ و ۷۰میلادی همزمان با رونق اقتصادی اروپا کم‌طرفدار شد. دلیلش هم این بود که برخلاف غذاهای آمریکایی پر از پروتئین و چربی، زیادی فقیرانه به نظر می‌رسید.
هنگامی که غذاهای مدیترانه ای را توصیف می‌کنیم، به طورمعمول از یک سه‌گانه یعنی زیتون، گندم و انگور حرف می‌زنیم اما وقتی صحبت از رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌شود اصول اولیه دقیقا یکی نیست.
برای مثال برخلاف رژیم غذایی، برای پخت غذاهای مدیترانه‌ای از کره استفاده می‌کنند و گوشت مرغ و گوشت قرمز کمتری دارند، اما در رژیم غذایی مدیترانه‌ای، این محصولات باید به اندازه مصرف شوند. پس باید در نظر بگیرید که پیتزای ایتالیایی خوشمزه‌ای که می‌خورید، متاسفانه بخشی از رژیم مدیترانه‌ای نیست.
برچسب ها :
ناموجود- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 1 در انتظار بررسی : 1 انتشار یافته : ۰